Spicy Cumin Lamb Skewers: Ein feuriges Barbecue-Erlebnis mit knusprigen, gewürzten Fleischstückchen!

Wer sich für authentische chinesische Küche begeistert, sollte die kulinarische Reise unbedingt nach Jiayuguan in der Provinz Gansu führen. Hier, an den Ausläufern der Chinesischen Mauer, erwartet Sie eine gastronomische Entdeckung: die scharfen Kümmel Lammspieße, bekannt als “烤羊肉串” (Kǎoyáng Ròu Chuàn).

Diese würzigen Leckerbissen sind mehr als nur ein Snack. Sie verkörpern den Geist der Region – roh, kraftvoll und voller Geschmack. Zartes Lammfleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten, mariniert in einer Mischung aus Kümmel, Paprika, Knoblauch, Ingwer und anderen geheimen Gewürzen, bevor es auf Bambusspießen gegrillt wird.

Das Grillen über offener Glut verleiht den Spieße ein einzigartiges Aroma – rauchig, würzig und unvergesslich. Das Fleisch brutzelt langsam, wodurch die Marinade eindringt und das Lammfleisch saftig und zart macht.

Die Kunst der perfekten Cumin-Marinade:

Eine gut zubereitete Marinade ist der Schlüssel zu köstlichen Cumin Lammspießen. Hier sind einige wichtige Tipps:

• Kümmel: Der wichtigste Bestandteil! Verwenden Sie frisch gemahlenen Kümmel für den intensivsten Geschmack.
• Paprika: Sowohl süß als auch scharf. Wählen Sie die Sorte nach Ihrem persönlichen Geschmack aus.
• Knoblauch und Ingwer: Geben Sie der Marinade eine pikante Note und verstärken ihre Aromen.

Tipp: Marinieren Sie das Lammfleisch mindestens zwei Stunden lang, am besten über Nacht, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Lammfleisch gut darin marinieren.
2. Das marinierte Lammfleisch mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Das Fleisch auf Bambusspieße stecken.
4. Die Spieße über einem heißen Holzkohlegrill oder einer Grillpfanne grillen, bis das Fleisch durchgebraten ist und eine schöne Röst Kruste hat.
5. Die fertigen Spieße heiß servieren.

Ein kulinarisches Erlebnis:

Die scharfen Kümmel Lammspieße werden traditionell in Jiayuguan als Street Food verkauft. Die Duftwolken aus rauchigem Fleisch und würzigen Gewürzen ziehen hungrige Passanten an, die sich von den saftigen, knusprigen Spieße bezaubern lassen.

Genießen Sie die Spieße mit einem kalten Bier oder einem Glas Reiswein – perfekt für eine erfrischende Abkühlung nach dem heißen Grillvergnügen. In Jiayuguan werden die Cumin Lammspieße oft mit einer würzigen Sauce aus Chili, Knoblauch und Koriander serviert, die den

Geschmack noch intensiviert.

Fazit:

Cumin Lammspieße sind mehr als nur eine einfache Mahlzeit – sie sind ein authentisches Geschmackserlebnis, das Sie in die faszinierende kulinarische Welt Jiayuguans entführt. Von der rauchigen Glut bis zu den würzigen Gewürzen, jeder Biss ist ein Fest für die Sinne. Lassen Sie sich von diesem chinesischen Street Food-Klassiker verzaubern und erleben Sie die

kraftvolle Aromenvielfalt der Region Gansu!